До складу фаршу входить:
- свинина жилована напівжирна
- сіль
- цукор - пісок
- перець чорний
- часник свіжий
Для формування використовується черева свиняча широка.
Смак з вираженим ароматом спецій, копченя і запахом часнику, злегка гострий в міру солений.
Батони завернуті спірально в 2-4 витки, перев’язані хрестоподібно.
Виготовляється згідно ГОСТ 16351-86.