До складу фаршу входить:
- м’ясо яловиче жиловане в/г
- м’ясо свинне жиловане пів жирне
- яйця або меланж
- молоко коров’яче сухе
- нітріт натрію
- цукор
- горіх мускатний
Для формування використана якісна оболонка фірми Пенто-Пак.
Фарш рівномірно перемішаний розового або світло - рожевого кольору з ароматом спецій, в міру солений без стороннього присмаку і запаху.
- масова доля вологи не більше 65%
- масова доля солі 2,3%
- масова доля нітриту 0,005%
- фосфат 0,006%
- батони прямі, довжиною до 50см