Жирова тканина з прошарками м’язової тканини від рожевого до темночервоного кольору.
Циліндрично, міцно закручені рулети в оболонці та в сітці закріплені на кінцях кліпсами з петлею для підвішування.
Для виробництва Шинки Соковитої використовують тазостегнову частину свинячих напівтуш без кісток з товщиною сала не більше 1,5 см. 
